Liquid Gold: Ο οδηγός σας για το μέλι

Με Kate Geagan, MS, RD

Liquid Gold: Ο οδηγός σας για το μέλι

Το μέλι που ονομάζεται «το νέκταρ των Θεών» από τους αρχαίους Έλληνες, το μέλι είναι ένα από τα πιο πολύπλευρα είδη στο ντουλάπι σας. Μπορεί να λειτουργήσει ως ελιξίριο ομορφιάς (χρησιμοποιείται σε μάσκες προσώπου ή για να απαλύνει τα σημάδια), αλλά πάνω απ 'όλα, είναι ένα νόστιμο, θεραπευτικό φαγητό. Οι μέλισσες είναι υπεύθυνες για μια από τις πιο ιερές πράξεις της φύσης: τη λήψη νέκταρ από λουλούδια και τη μετατροπή του σε μέλι, μέσω αλληλεπιδράσεων με ένζυμα στο σάλιο και την πέψη τους.

Το μέλι κυμαίνεται από άχρωμο έως βαθιά σκιά καραμέλας. Είναι ήπια έως πλούσια σύνθετη γεύση. Σκεφτείτε το μέλι σαν ένα καλό κρασί: Το χρώμα, η γεύση και το άρωμά του εξαρτώνται μοναδικά από το νέκταρ των λουλουδιών που επισκέπτονται οι μέλισσες, που σας συνδέουν με μια γεύση μιας περιοχής. Και με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα που αποσπάται κατευθείαν από τη φύση, για να μην αναφέρουμε την αυξανόμενη επιστήμη πίσω από τα οφέλη για την υγεία του (η έρευνα δείχνει ότι το ωμό μέλι βοηθά στη θανάτωση βακτηρίων H. pylori που προκαλούν έλκη, για παράδειγμα), το μέλι είναι ένα καταπληκτικό superfood. Το μέλι είναι επίσης ένα απλό γλυκαντικό, ένα 100% φυσικό, σωστό φαγητό από τη γη - από κυψέλη έως τραπέζι, αν θέλετε.






τροφές που ενισχύουν το θυρεοειδή και το μεταβολισμό

Εδώ είναι το χαμηλότερο σημείο του 'υγρού χρυσού' και τι πρέπει να γνωρίζετε.

Κηρήθρα

Αυτό είναι τόσο καθαρό όσο παίρνει. Μεταγλωττισμένο από τους λάτρεις του μελιού ως «το τέλειο πακέτο της φύσης», οι περισσότεροι άνθρωποι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι αυτές οι κηρές χτένες κόβονται κατευθείαν από την κυψέλη και είναι εντελώς βρώσιμες. Ενώ μπορεί να φαίνεται λίγο κηρώδες σε μερικούς (μπορείτε απλά να το μασήσετε μέχρι να φύγει η γεύση και μετά να απορρίψετε τα υπόλοιπα), η χτένα έχει μια έντονη γεύση μελιού που είναι νόστιμη. Αναζητήστε το στην αγορά των αγροτών σας ή στο αγαπημένο κατάστημα φυσικών τροφίμων. Μια συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι το βάζετε σε ένα πιάτο - μόλις κοπεί, η χτένα θα αρχίσει να ρίχνει μέλι.

Ακατέργαστο μέλι

Πολλοί εμπειρογνώμονες naturopaths και διατροφής (συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου) προτείνουν την επιλογή ωμού μελιού για βέλτιστα οφέλη για την υγεία και την ομορφιά Το ακατέργαστο μέλι ποτέ δεν στραγγίζεται, διηθείται ή θερμαίνεται. Η έρευνα δείχνει ότι είναι γεμάτη με πολλά ιχνοστοιχεία, οργανικά ένζυμα, αντιοξειδωτικά, καθώς και αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες που το καθιστούν ένα ισχυρό πακέτο υγείας. Η πλούσια προέλευσή του σημαίνει ότι είναι γεμάτη με πιο ενδιαφέρουσα γεύση και γεύση.


Το ωμό μέλι είναι ένα λαμπρό παράδειγμα της τροφής ως φάρμακο. Το σπίτι της γιαγιάς σας για να σας δοσολογεί με λίγο μέλι για τον βήχα σας, για παράδειγμα, φαίνεται να έχει κάποια επιστήμη πίσω από αυτό. Το μέλι έχει πολλά υποσχόμενα στοιχεία ως κατασταλτικό του βήχα, για να μην αναφέρουμε μια αγαπημένη εναλλακτική τοπική θεραπεία για κοψίματα και γρατζουνιές.

Αναζητήστε το μέλι με την ένδειξη 'Ωμό μέλι' στο αγαπημένο σας μανάβικο ή στην αγορά των αγροτών. Εάν κρυσταλλώνεται στο ντουλάπι σας με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να το απολαύσετε έτσι (σημαίνει απλώς ότι η γλυκόζη στο μέλι έχει καταβυθιστεί από το υγρό). Αν προτιμάτε ένα πιο υγρό μέλι, απλώς τοποθετήστε το βάζο σε λουτρό ζεστού νερού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Προσοχή: Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συμβουλεύει ότι τα παιδιά ηλικίας 1 και κάτω δεν πρέπει να λαμβάνουν μέλι καθόλου, καθώς μπορεί να μεταφέρει σπόρια της τοξίνης Clostridium botulinum, αυξάνοντας τον κίνδυνο βρεφικής αλλαντίας.


Manuka μέλι

Υπήρξε ενδιαφέρουσα έρευνα που εξετάζει πιο προσεκτικά το μέλι Manuka. Αυτό το πιο σκούρο, πιο έντονο άρωμα μέλι συλλέγεται από μέλισσες που μαζεύουν νέκταρ σε περιοχές που κατοικούνται με τον Μανουκά, έναν τύπο θάμνου που αναπτύσσεται στη Νέα Ζηλανδία. Το μέλι Manuka φαίνεται να έχει ιδιαίτερη υπόσχεση ως αντιβακτηριακή θεραπεία και βοηθά στη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και ουλίτιδας.

Το μέλι Manuka προωθείται μερικές φορές σε καρκινοπαθείς ως θαυματουργές αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ασθενείς πρέπει να προχωρήσουν με προσοχή και να μιλήσουν απολύτως με τους γιατρούς τους προτού προσθέσουν οτιδήποτε στα θεραπευτικά τους.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ

Αυτή η πολύτιμη γαλακτώδης λευκή κρέμα, που καταναλώνεται ως ρείκι φαγητό σε όλο τον κόσμο, είναι πλούσια σε μια σειρά θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες Β, αμινοξέα, σάκχαρα, μέταλλα και λιπαρά οξέα. Ο βασιλικός πολτός είναι μια έκκριση τροφίμων που γίνεται από εργαζόμενες μέλισσες και είναι η αποκλειστική τροφή των βασίλισσας σε όλη τη ζωή τους.

Με αυτό το γενεαλογικό σύστημα, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί το βασιλικό πολτό θεωρείται ως ένα από τα πιο πολύτιμα στοιχεία που βγαίνουν από οποιαδήποτε κυψέλη. Είναι ένα λογικό άλμα για να υποθέσουμε εάν είναι τα «γόνατα της μέλισσας», θα πρέπει να το φάμε επίσης. Λοιπόν, πρέπει; Αυτή είναι η άποψή μου: Δεδομένου του ρόλου της στη φύση ως μοναδικής μονάδας θρεπτικών συστατικών για το βασίλειο των μελισσών, μπορεί πράγματι να είναι μια ασφαλής, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά προσθήκη στη διατροφή σας.

Η Royal Jelly δημιούργησε μια ισχυρή βιομηχανία διαδικτυακών και συμπληρωμάτων γεμάτη με διογκωμένους ισχυρισμούς, από τη θεραπεία της σεξουαλικής ανικανότητας έως την εξισορρόπηση των ορμονών, οπότε προχωρήστε με προσοχή.


τροφές που ενισχύουν το θυρεοειδή και το μεταβολισμό

Οι γυναίκες πρέπει επίσης να σημειώσουν ότι ο βασιλικός πολτός μπορεί να έχει πιθανές οιστρογονικές επιδράσεις (κάποια έρευνα έχει δείξει ότι μπορεί να έχει επίδραση στη γονιμότητα και στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης). Οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού με θετικό υποδοχέα οιστρογόνου δεν πρέπει να καταναλώνουν βασιλικό πολτό χωρίς πρώτα να συμβουλευτούν το γιατρό τους. Επίσης, μπορεί να θέλετε να το αποφύγετε εάν έχετε ιστορικό αλλεργιών στις μέλισσες.

Υπάρχει σίγουρα κάποια ενθαρρυντική επιστήμη σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του βασιλικού πολτού. Ένας από τους ισχυρότερους τομείς είναι η υπόσχεση πιθανής μείωσης της χοληστερόλης. Επιπλέον, πολλοί από τη βιομηχανία ομορφιάς ισχυρίζονται ότι μπορεί να διεγείρει το κολλαγόνο και να χρησιμοποιηθεί τοπικά ή κατάποση για οφέλη που ενισχύουν το δέρμα.

Θυμηθείτε ότι μια διατροφή πλούσια σε σκούρα χρώματα φρούτων και λαχανικών, ψαριών, οσπρίων και δημητριακών ολικής αλέσεως είναι μια αποδεδειγμένη πορεία προς την υπερβολική υγεία. Θα πρέπει να ακολουθήσετε την προσέγγιση της «υγιεινής διατροφής συν το βασιλικό πολτό» και όχι η «οδήγηση μέσω του βασιλικού πολτού» ως στρατηγική επιτυχίας σας.

Πόσο μέλι είναι υγιές;
Με όλο το θόρυβο γύρω από τα σάκχαρα αυτές τις μέρες, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όπως και κάθε γλυκαντικό, το μέλι πρέπει να γευτεί σε μικρές ποσότητες. Η American Heart Association συνιστά να μην προέρχεται περισσότερο από το 10% των συνολικών θερμίδων σας από πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία για τη μέση αμερικανική γυναίκα μεταφράζονται σε περίπου 100 θερμίδες την ημέρα, ή μόλις κάτω από 5 κουταλάκια του γλυκού μέλι. Για λόγους, σκεφτείτε ότι ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει σήμερα περίπου 22 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετη ζάχαρη την ημέρα - περισσότερο από τέσσερις φορές περισσότερο!

Αλλά το μέλι έχει κάποια μοναδική έκκληση: Για ένα, αυτό το χρυσό υγρό είναι σημαντικά πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη (περίπου 25% πιο γλυκό), που σημαίνει ότι είστε ικανοποιημένοι με λιγότερα. Αυτό μπορεί να ξυρίσει τις θερμίδες από το πρωϊνό σας φλιτζάνι τσάι, το πλιγούρι βρώμης σας (απλά προσθέστε ένα ψιλόβροχο) ή ακόμη και την ποσότητα γλυκαντικού που χρειάζεστε σε μια συνταγή κατά το ψήσιμο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα; Το μέλι από καιρό αγαπήθηκε από τους αθλητές ως πηγή χαμηλότερου γλυκαιμικού υδατανθράκου, πράγμα που σημαίνει ότι εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματός σας πιο αργά από άλλα εκλεπτυσμένα σάκχαρα, δίνοντάς σας συνεχή ενέργεια για να ενισχύσετε την απόδοσή σας. Στην αρχαία Ελλάδα, οι αθλητές γιορτάζονταν με μέλι και σύκα πριν από τους Ολυμπιακούς αγώνες. Σήμερα, ο συνάδελφός μου, αθλητικός διατροφολόγος για το Kansas City Royals, έχει τους επαγγελματίες παίκτες της να τρώνε σάντουιτς μελιού (με φυσικό φυστικοβούτυρο και ψωμί ολικής αλέσεως) για συνεχή ενέργεια πριν από ένα παιχνίδι. Προσωπικά, το μέλι είναι ένα αγαπημένο της οικογένειας. Το τετράχρονο μου το τρώει μόνο επειδή το λατρεύει. Ως μαμά, είμαι περήφανος (και με εξοικονομεί πολλά προβλήματα) που ασχολείται με τα υγιή πράγματα.

prsfertility.com

Copyright © 2021 prsfertility.com . Όλα Τα Δικαιώματα Διατηρούνται.