Οδηγός Food-Label: Αποκωδικοποιήστε τις λέξεις-κλειδιά

Οι τροφές «ολικής αλέσεως» και «μειωμένου λίπους» μπορεί να μην είναι αυτές που νομίζετε. Μάθετε τι πραγματικά σημαίνουν οι λέξεις-κλειδιά της ετικέτας τροφίμων!

Οι ετικέτες των τροφίμων συχνά διαφημίζουν υγιείς υποσχέσεις στο εξωτερικό που μπορεί να μην τηρούν τα τρόφιμα. Μάθετε ποιες ετικέτες απαιτούν πιο προσεκτική ματιά με αυτόν τον εύκολο στην κατανόηση οδηγό.

'Ολικής αλέσεως'
Όλοι οι κόκκοι ξεκινούν τη ζωή τους ως ολόκληροι κόκκοι με έναν άθικτο σπόρο που περιλαμβάνει τρία ξεχωριστά συστατικά. Ωστόσο, ο εξευγενισμός των κόκκων τείνει να απομακρύνει τα δύο πιο απομακρυσμένα μέρη του σπόρου, αφαιρώντας μεγάλο μέρος της πρωτεΐνης του κόκκου και τουλάχιστον 17 βασικά θρεπτικά συστατικά. Ολόκληροι κόκκοι έχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που συχνά λείπουν οι εξευγενισμένοι κόκκοι.





Εάν μια ετικέτα τροφίμων λέει ότι ένα προϊόν είναι «ολικής αλέσεως», αυτό σημαίνει ότι πρέπει να έχει την ίδια ποσότητα και των τριών συστατικών σπόρων με έναν φρεσκοκομμένο πυρήνα. Λέξεις όπως «πίτουρο», «φύτρο σιταριού» και «ίνες» δεν σημαίνει ότι ένα προϊόν είναι ολικής αλέσεως. Ελέγξτε τα συστατικά - εάν το πρώτο συστατικό περιέχει τη λέξη «ολόκληρο», τότε είναι πιθανό (αν και δεν είναι εγγυημένο) ότι το προϊόν είναι κυρίως ολικής αλέσεως. Εάν μόνο το δεύτερο συστατικό περιέχει τη λέξη «ολόκληρο», τότε το προϊόν μπορεί να περιέχει οπουδήποτε από 1% έως 49% ολικής αλέσεως. Με ψωμιά πολλαπλών δημητριακών, μπορεί να είναι ακόμη πιο δύσκολο να γνωρίζουμε πόσα είναι πραγματικά ολικής αλέσεως.

Εάν θέλετε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, αναζητήστε μια σφραγίδα ολικής αλέσεως. Εάν ένα προϊόν έχει σφραγίδα 100%, τότε όλα τα συστατικά του κόκκου είναι δημητριακά ολικής αλέσεως και περιέχει τουλάχιστον μια πλήρη μερίδα (16 γραμμάρια) ολόκληρων κόκκων ανά μερίδα. Βασική σφραγίδα σημαίνει ότι το προϊόν έχει τουλάχιστον 8 γραμμάρια (μισή μερίδα) ολόκληρων κόκκων, αν και μπορεί επίσης να έχει εξευγενισμένους κόκκους.

«Μηδενικά λίπη»
Τα τρανς λιπαρά είναι ένας επικίνδυνος τύπος λίπους που χρησιμοποιείται συχνά σε ψημένα προϊόντα, κατεψυγμένα τρόφιμα, παγωτά, κρέμες καφέ και ποπ κορν μικροκυμάτων, μεταξύ άλλων. Συνεισφέρουν σημαντικά στις καρδιακές παθήσεις και έχουν ήδη απαγορευτεί ή εξαλειφθεί από πολλά τρόφιμα και εστιατόρια. Προσοχή: Οι τρέχουσες οδηγίες επισήμανσης επιτρέπουν στους κατασκευαστές να λένε ότι οποιοδήποτε φαγητό που περιέχει λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα περιέχει μηδενικά λιπαρά.

Ακόμη και μικρές ποσότητες αυτών των λιπών μπορούν να προστεθούν με την πάροδο του χρόνου για να βλάψουν σοβαρά τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά σας. Για να βεβαιωθείτε ότι αποφεύγετε εντελώς τα τρανς λιπαρά, προσέξτε για τρόφιμα που απαριθμούν μερικώς υδρογονωμένο έλαιο, υδρογονωμένο φυτικό έλαιο και συντομεύστε τη λίστα συστατικών τους - αυτά τα τρόφιμα περιέχουν τρανς λιπαρά.


χάστε 20 κιλά σε πρόγραμμα διατροφής 6 εβδομάδων


«Ελαφρώς αλατισμένο»
Εάν ένα τρόφιμο λέει ότι είναι «ελαφρώς αλατισμένο», αυτό γενικά σημαίνει ότι έχει 50% λιγότερο νάτριο από την ποσότητα σε μια παρόμοια τροφή αναφοράς, έτσι δεν σημαίνει ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Για να παρακολουθείτε πόσο αλάτι τρώτε πραγματικά, ελέγξτε την ποσότητα νατρίου στην ετικέτα και προσπαθήστε να μείνετε κάτω από 2.300 mg την ημέρα. Τα άτομα με ορισμένες καταστάσεις υγείας μπορεί να χρειαστεί να κολλήσουν σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, τα οποία δεν περιέχουν περισσότερα από 140 mg νατρίου ανά μερίδα.

«Χωρίς χοληστερόλη»
Η χοληστερόλη βρίσκεται φυσικά σε τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια. Η έρευνα δείχνει τώρα ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυσικά χοληστερόλη μπορεί να μην συμβάλλει στα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα όσο ήταν κάποτε. Πολλά τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως «απαλλαγμένα από χοληστερόλη» δεν θα περιέχουν αρχικά χοληστερόλη - αλλά η επισήμανσή τους με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σας ξεγελάσει να σκεφτείτε ότι αγοράζετε κάτι υγιεινό. Είναι πιο σημαντικό να κοιτάζετε λίπος και θερμίδες και να εστιάζετε σε υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

«Τώρα με λιγότερο λίπος»
Τα τρόφιμα που διαφημίζονται ως «μειωμένα λιπαρά» περιέχουν τουλάχιστον 25% λιγότερο λίπος από ό, τι παρόμοια τρόφιμα αναφοράς. Ωστόσο, το λιγότερο λίπος μπορεί να σημαίνει λιγότερη γεύση και λιγότερη ικανοποίηση, την οποία οι κατασκευαστές συχνά προσπαθούν να αντισταθμίσουν προσθέτοντας ζάχαρη και νάτριο. Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να τρώτε περισσότερο από τα τρόφιμα με μειωμένο λίπος, αφήνοντάς σας μεγαλύτερη μέση από ό, τι εάν κολλήσατε με το πρωτότυπο.

'Πωλείται από'
Όροι όπως «πώληση από», «χρήση από» και «καλύτερο πριν» συνήθως δεν είναι καλοί δείκτες για το πόσο ασφαλές είναι το φαγητό για φαγητό. Αντί να αναφέρονται σε πότε το φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση, αυτοί οι όροι είναι απλώς προτάσεις του κατασκευαστή για το πότε το φαγητό είναι στην κορυφαία του ποιότητα. Η ημερομηνία «πώληση έως» λέει στα μανάβικα πόσο καιρό να προσφέρει το προϊόν προς πώληση και το φαγητό είναι συνήθως φρέσκο ​​για τουλάχιστον αρκετές ημέρες μετά την ημερομηνία αυτή. Το «Best by» μιλάει συνήθως όταν το φαγητό έχει την καλύτερη γεύση και ποιότητα. Η 'Χρήση έως' είναι η τελευταία ημερομηνία που συνιστάται για τη χρήση του προϊόντος στην κορυφαία του ποιότητα. Η σύγχυση για αυτές τις ημερομηνίες ωθεί τους 9 στους 10 Αμερικανούς να πετάξουν φαγητό προτού πραγματικά χρειαστεί - σπατάλη γεύσης και χρημάτων.

«Συσκευασμένο»
Η ημερομηνία παραγωγής ή συσκευασίας είναι η ημερομηνία κατά την οποία το φαγητό τοποθετήθηκε στην τελική του συσκευασία. Θα το βρείτε σε κονσερβοποιημένα ή συσκευασμένα προϊόντα, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι κωδικός. Μπορεί να είναι μήνας-ημέρα-έτος-MMDDYY ή ο κατασκευαστής θα μπορούσε να τον κωδικοποιήσει εντελώς διαφορετικό. Για παράδειγμα, εάν το αντικείμενο συσκευάστηκε τον Ιανουάριο, ο κωδικός μπορεί να εμφανίζεται ως 001-0031.

«Καλύτερα αν χρησιμοποιείται από» και «Χρήση από»
Όροι όπως η ημερομηνία «καλύτερα αν χρησιμοποιείται έως» ή η ημερομηνία «χρήση έως» είναι η εκτίμηση του κατασκευαστή για την τελευταία ημερομηνία που συνιστάται για την ποιότητα αιχμής. Η 'Χρήση από' είναι επίσης η εκτίμηση του κατασκευαστή για την τελευταία ημερομηνία που συνιστάται για να εξακολουθήσει να είναι το καλύτερο.

prsfertility.com

Copyright © 2021 prsfertility.com . Όλα Τα Δικαιώματα Διατηρούνται.