Απόσπασμα βιβλίου: Forever Young

Διαβάστε ένα απόσπασμα από το Forever Young του Δρ. Nicholas Perricone, The Science of Nutrigenomics για το δέρμα χωρίς ρυτίδες και την ακτινοβόλη υγεία σε οποιαδήποτε ηλικία. Εδώ, ο Δρ Perricone εισάγει nutrigenomics, μια αναδυόμενη επιστήμη που συνδέει τη διατροφή και τη μακροζωία. Κάντε κλικ ΕΔΩ για να αγοράσετε το αντίγραφο του Forever Young.

Απόσπασμα βιβλίου: Forever Young

Εισαγωγή στη Nutrigenomics

Μια ερώτηση που μου έθεσε συχνά κατά τη διάρκεια διαλέξεων και δημόσιων εμφανίσεων είναι η εξής: «Δρ. Perricone, δεν είναι αλήθεια ότι η γενετική παίζει τεράστιο ρόλο στην ευαισθησία μου σε ασθένειες και σημάδια γήρανσης; '

Μερικοί άνθρωποι θέτουν αυτήν την ερώτηση επειδή θέλουν να αποφύγουν να αναλάβουν την ευθύνη για την υγεία τους - υποθέτοντας ότι, για καλό ή άρρωστο, είναι σταθερό στα γονίδια τους όπως το ύψος τους ή το χρώμα των ματιών τους.





Όπως θα ανακαλύψετε σε αυτό το βιβλίο, αυτό δεν είναι αλήθεια. Έχουμε πολύ μεγαλύτερο έλεγχο του σώματός μας από ό, τι πιστεύαμε προηγουμένως. Υπάρχει ένα αναδυόμενο πεδίο μελέτης γνωστό ως nutrigenomics. Η λέξη είναι ένας συνδυασμός του θρέψη και γονιδιωματική . Μαζί, περιγράφουν ένα πεδίο που εστιάζει στη σχέση μεταξύ διατροφής και γονιδιακής έκφρασης. Η έρευνα Nutrigenomic διερευνά ερωτήματα όπως το πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων και πώς τα γονίδια επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο τα άτομα απορροφούν και μεταβολίζουν διαφορετικούς τύπους θρεπτικών ουσιών.

Χρησιμοποιώντας το nutrigenomics, θα δείξω πώς μπορείτε πραγματικά να αλλάξετε τον τρόπο έκφρασης των γονιδίων και πώς μεταδίδονται αυτές οι πληροφορίες, απλώς χειραγώγηση διαφορετικών πτυχών της διατροφής και του τρόπου ζωής σας. Για παράδειγμα, γνωρίζετε ότι τρώγοντας πολλά από τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στην αντιφλεγμονώδη δίαιτα μου, μπορείτε:

1. Ενεργοποιήστε προστατευτικά γονίδια
2. Απενεργοποιήστε γονίδια που ενδέχεται να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας

Σε αυτό το κεφάλαιο θα εισαγάγουμε ουσίες που στρέφονται μακριά από παράγοντες μεταγραφής της νόσου και της επιτάχυνσης της ηλικίας, όπως NF ‑ кB και AP ‑ 1 και στροφή επί ο μεταγραφικός παράγοντας NRF2 για την ηλικία και την ασθένεια. Αυτό το αδιανόητο επίτευγμα επιτυγχάνεται από μια κατηγορία εξωτικών ηχητικών ουσιών γνωστών ως Φαρμακοφόροι δέκτες Michael. Αυτή η διαδικασία είναι μια από τις πιο συναρπαστικές και συναρπαστικές πτυχές της έρευνάς μου κατά την τελευταία δεκαετία. Οι εξαιρετικά προστατευτικές ιδιότητες των φαρμακοφόρων του δέκτη Michael είναι μία από τις καλύτερες στρατηγικές μας για να παραμείνουμε στο Forever Young. Επιπλέον, θα σας συστήσω φυτοθρεπτικά συστατικά με άλλους φαρμακοφόρους, οι οποίοι δρουν ως ισχυρά αντιφλεγμονώδη μέσα από παρόμοιους μηχανισμούς.

Σε πολλά από τα βιβλία μου, έχω συζητήσει παράγοντες μεταγραφής, τους πρωτεϊνικούς αγγελιοφόρους στα κύτταρα μας που ενεργοποιούνται ή σιωπούν από διαφορετικά ερεθίσματα. Κατά την ενεργοποίηση, αυτοί οι παράγοντες μεταγραφής μετατοπίζονται στον πυρήνα του κυττάρου, όπου συνδέονται με θέσεις υποδοχέων στα γονίδια και ρυθμίζουν προς τα πάνω ή ενεργοποιούν την έκφρασή τους. Η γονιδιακή έκφραση μας παρέχει μια νέα στρατηγική για την καταστολή των φλεγμονωδών γονιδίων. Αυτό είναι κρίσιμο γιατί, όπως γνωρίζετε, η φλεγμονή είναι ο κοινός παρονομαστής όλων των προβλημάτων που αντιμετωπίζουμε με τη γήρανση και την ασθένεια που σχετίζεται με την ηλικία.

Αλλά η έρευνα μάς έδειξε ότι δεν είναι μόνο οι παράγοντες μεταγραφής που παίζουν ρόλο στην έκφραση γονιδίων. τώρα γνωρίζουμε ότι τα θρεπτικά συστατικά μπορούν επίσης να επηρεάσουν την έκφραση των γονιδίων με πολλούς τρόπους. Η έρευνά μου αποκάλυψε μια σειρά από νέες ενώσεις, που βρίσκονται φυσικά στη διατροφή μας, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν ισχυρά και θετικά την γονιδιακή έκφραση.

Όταν αυτά τα θρεπτικά συστατικά ρυθμίζουν την γονιδιακή έκφραση, προκύπτουν τα ακόλουθα οφέλη:

  • Υγιές σωματικό βάρος
  • Αντοχή στη γνωστική παρακμή
  • Μειωμένη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου
  • Πρόληψη και αναστροφή της αντίστασης στην ινσουλίνη και του μεταβολικού συνδρόμου
  • Διατήρηση της οστικής πυκνότητας
  • Βέλτιστη λειτουργία όλων των ζωτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, των νεφρών, του σπλήνα και του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Διατήρηση μυϊκής μάζας
  • Λειτουργεί ενδοκρινικό σύστημα που μας κρατά σε φόρμα και σεξουαλικά ενεργό στα επόμενα χρόνια μας
  • Πρόληψη και μείωση των βλαβών στο δέρμα που προκαλούνται από τη γήρανση και το περιβάλλον

Αυτοί οι υψηλοί ισχυρισμοί μπορεί να ακούγονται μη ρεαλιστικοί, αλλά όταν πρόκειται για nutrigenomics, τα αποτελέσματα είναι καλά τεκμηριωμένα.

Ενεργοποίηση των παραγόντων μακροζωίας

Χάρη στις εμφανίσεις μου στη δημόσια τηλεόραση, Oprah, GMA , ο Σήμερα παράσταση, και σε άλλους δημοφιλείς χώρους, πολλοί άνθρωποι με αναφέρουν ως «Salmon and Blueberry Doctor». Είναι αλήθεια ότι ο άγριος σολομός και τα βατόμουρα έμειναν στο επίκεντρο του πρώτου μου βιβλίου, Η θεραπεία των ρυτίδων, στην οποία εισήγαγα την αντιφλεγμονώδη δίαιτα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Ο σολομός και τα άλλα ψάρια κρύου νερού αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. καροτενοειδή αντιοξειδωτικά, όπως η ασταξανθίνη, για τα οποία θα διαβάσετε στο κεφάλαιο 4. και υψηλά επίπεδα των ωμέγα-3 και άλλων απαραίτητων λιπών, τα οποία έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Τα τριαντάφυλλα είναι κόκκινα, οι βιολέτες είναι μπλε (Χάρη στις ανθοκυανίνες)

Τα βακκίνια είναι επίσης αντιοξειδωτικά θερμοκήπια που περιέχουν μια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών, από τα ελληνικά Άνθος, που σημαίνει «λουλούδι» συν κυανό , που σημαίνει 'μπλε'. Οι ανθοκυανίνες μπορεί να είναι οι πιο σημαντικές από τις ορατές χρωστικές ουσίες των φυτών, υπεύθυνες για τα κόκκινα, μωβ και μπλε που βλέπετε σε φυτά που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Βρίσκονται σε φρούτα όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα μαύρα σμέουρα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα, το açai και το chokeberry και λαχανικά, όπως κόκκινο λάχανο, κάρδαμο και μελιτζάνα. Οι ανθοκυανίνες παρέχουν πολλές διαφορετικές λειτουργίες για το φυτό. Είναι αντιοξειδωτικά, προστατεύουν το φυτό από το υπεριώδες φως, είναι ένας αμυντικός μηχανισμός και έχουν σημαντικό ρόλο στην επικονίαση και την αναπαραγωγή. Το μωβ πανσές, για παράδειγμα, οφείλει το χρώμα του στις ανθοκυανίνες, οι οποίες προσελκύουν έντομα για να διαδώσουν το είδος.

Ως αντιοξειδωτικά, οι ανθοκυανίνες προστατεύουν τα φυτά από τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται από το φως του ήλιου ή από βλάβες στο φυτό. Η ικανότητα των ανθοκυανινών να προστατεύουν τα φυτά από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες μπορεί επίσης να μας ωφελήσει όταν τρώμε τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνες.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως σε αυτό το κεφάλαιο, τα βακκίνια περιέχουν πολλές ισχυρές πολυφαινόλες που τις καθιστούν μια πραγματική superfood, κάτι που έχω συστήσει εδώ και δεκαετίες. Γνωρίζουμε ότι είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, όπως οι ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω.

  • Έχουν τη δυνατότητα να επιταχύνουν τη νευρική επικοινωνία. Οι νευρώνες που συμπληρώνονται με βατόμουρο έχουν καλύτερη ικανότητα να επικοινωνούν μεταξύ τους.
  • Οι κατεχίνες που περιέχονται στα βατόμουρα αποτρέπουν τον κυτταρικό θάνατο και την απώλεια νευρικών αυξητικών παραγόντων.
  • Τα βακκίνια αυξάνουν την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, ενός ενεργοποιητικού, διεγερτικού νευροδιαβιβαστή.
  • Τα βακκίνια μας προστατεύουν από τις ηλικιακές μειώσεις στα επίπεδα της ντοπαμίνης, βοηθώντας μας να διατηρήσουμε τη νεανική λειτουργία του εγκεφάλου.

Οι ανθοκυανίνες διαθέτουν επίσης μια ειδική μορφή stilbenes γνωστή ως pterostilbene, που ενεργοποιεί τα γονίδια που επηρεάζουν τους παράγοντες μακροζωίας. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για την επιλογή φρούτων και λαχανικών με έντονα χρώματα. Τα χρώματα υποδηλώνουν την παρουσία χρωστικών φυτών, τα οποία κάνουν κάτι περισσότερο από απλώς προσθέτουν χρώμα σε φρούτα, λαχανικά και ορισμένα θαλασσινά. Τα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά χρησιμεύουν ως οι κορυφαίες διατροφικές πηγές φυτοθρεπτικών και προληπτικών αντιοξειδωτικών. Όμως, αυτή δεν είναι ολόκληρη η ιστορία. Γνωρίζουμε τώρα ότι πολλά από αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά λειτουργούν επίσης μέσω άλλων μηχανισμών, συγκεκριμένα της έκφρασης των γονιδίων που μπορούν να ρυθμίσουν προς τα πάνω τους φυσικούς προστατευτικούς μηχανισμούς των κυττάρων μας.

Superfoods και μπαχαρικά για όμορφο δέρμα

Πιστεύω ότι τα τρόφιμα έχουν εξαιρετικά ισχυρή επίδραση στη σωματική και ψυχική μας ευεξία. Λειτουργώντας όπως οι φαρμακολογικοί παράγοντες, τα τρόφιμα μπορούν να αλλάξουν δραματικά τη βιοχημεία των κυττάρων, επηρεάζοντας τόσο τη λειτουργία των κυττάρων όσο και των οργάνων. Η τροφή είναι αυτό που παρέχει στο σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την κυτταρική ανάπτυξη και επισκευή. Καθώς μεγαλώνουμε, η κυτταρική φλεγμονή διαταράσσει τις φυσιολογικές βιοχημικές λειτουργίες του κυττάρου, επηρεάζοντας αρνητικά όλα τα συστήματα οργάνων. Γνωρίζουμε ότι οι υψηλοί γλυκαιμικοί υδατάνθρακες - σάκχαρα και άμυλα - προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης και δημιουργούν φλεγμονώδη απόκριση. Επιπλέον, συνθετικά τρόφιμα όπως τα trans λιπαρά και άλλα χημικά πρόσθετα διαταράσσουν την κυτταρική λειτουργία είτε αυξάνοντας τη φλεγμονή είτε λειτουργώντας ως τοξίνες.

Φλεγμονή και δέρμα

Το δέρμα τελικά καταστραφεί από αυτήν τη χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού, η οποία εκδηλώνεται στα κλασικά σημάδια γήρανσης, συμπεριλαμβανομένων των ρυτίδων, χαλάρωσης, αποχρωματισμού, διογκωμένων πόρων και έλλειψης λάμψης. Λαχταρούμε μια λαμπερή, νεανική επιδερμίδα και προσπαθούμε ανεπιτυχώς να το επιτύχουμε με μια ποικιλία καλλυντικών και φίλτρων που προσφέρουν «ελπίδα σε ένα βάζο» και όχι πολλά άλλα.

Υπάρχουν όμως καλά νέα. Έχει αποδειχθεί ότι μετά από μόλις τρεις ημέρες από την αντιφλεγμονώδη δίαιτα, το δέρμα φαίνεται πολύ πιο υγιές, πιο λαμπερό και λιγότερο τσαλακωμένο. Και τα τοπικά αντιφλεγμονώδη, πολλά από αυτά από αντιοξειδωτικά που προέρχονται από τρόφιμα, παρέχουν πολλά ορατά οφέλη. Είμαστε τώρα έτοιμοι για την επόμενη γενιά τοπικών θεραπειών, οι οποίες βασίζονται στη θρεπτική γονιδιωματική και το θαύμα της γονιδιακής έκφρασης.

Γονίδια σχεδιαστών για άψογο δέρμα

Τα θρεπτικά συστατικά με βάση τα τρόφιμα μπορούν να αλλάξουν την έκφραση των γονιδίων. Ως δερματολόγος, με μεγάλη χαρά έμαθα ότι όταν αυτά τα θρεπτικά συστατικά εφαρμόζονται τοπικά, μπορούν να ρυθμίσουν προς τα πάνω την έκφραση γονιδίων που μειώνουν ή / και αποτρέπουν τη φλεγμονή. Βοηθώντας την φυσιολογική ικανότητα των κυττάρων να επιδιορθωθούν, αυτά τα θρεπτικά συστατικά παράγουν μια πιο νεανική εμφάνιση με θετικές, ορατές αλλαγές μέσα σε λίγες μέρες.

Τα τρόφιμα του ουράνιου τόξου - Το χρώμα είναι το κλειδί για την έκφραση του γονιδίου

Έχω ενθαρρύνει από καιρό τους ασθενείς μου να ψωνίζουν για τα «τρόφιμα ουράνιου τόξου» στο διάδρομο παραγωγής. Μια πλήρης παλέτα αισθησιακού χρώματος όχι μόνο θα κάνει το φαγητό σας όμορφο, αλλά θα θεραπεύσει το σώμα σας σε κυτταρικό επίπεδο και θα σας κρατήσει νέους. Επιλέξτε από μια σειρά από φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην αγορά ή, ακόμα καλύτερα, σε μια τοπική αγορά αγροτών:

  • Μια ποικιλία από χόρτα μωρών, όπως κάρδαμο και ρόκα
  • κόκκινο λάχανο
  • Σκούρο πράσινο μπρόκολο, μπρόκολο rabe, μπρόκολο
  • Φασόλια
  • Κόκκινα κρεμμύδια και ντομάτες
  • Μωβ σκόρδο
  • Κόκκινες, μοβ και κίτρινες πιπεριές
  • Φωτεινές κόκκινες πιπεριές της Χιλής
  • Μωβ μελιτζάνα
  • Τα λάχανα αλφάλφα και μπρόκολο
  • Αρωματικά φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, όπως βασιλικό, μαϊντανό, θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη, άνηθος, ξυλάκια κανέλας, χρυσή ρίζα κουρκούμη, θυμάρι
  • Βαθύ μπλε μούρα
  • Λαμπρά βατόμουρα
  • Ζωηρές κόκκινες φράουλες
  • Βασιλικά μωβ δαμάσκηνα
  • Βαθύ κόκκινο ή βεραμάν μήλα
  • Κόκκινα-μαύρα κεράσια

Για καρυκεύματα:

  • Σκούρο πράσινο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • Μια ποικιλία πράσινων και μαύρων ελιών

Στο τμήμα μαζικών τροφίμων, προμηθεύστε:

  • Σκούρα κόκκινα φασόλια
  • Μαύρες και κόκκινες φακές
  • Χρυσή βρώμη
  • Ζεστά καφέ καρύδια
  • Μαύρη σοκολάτα
  • Αμύγδαλα
  • Βεραμάν σπόροι κολοκύθας

Και μην ξεχνάτε τα θαλασσινά:

  • Πλούσιος, κόκκινος σολομός από την Αλάσκα
  • Μέιν αστακός
  • Βαθύ ροζ πόδια από καβούρι από την Αλάσκα
  • Γαρίδα

Για ακόμη περισσότερα σχετικά με τις τροφές του ουράνιου τόξου, ανατρέξτε στο κεφάλαιο 8, 'The Forever Young Kitchen and Recipes'.

Αγγελιοφόροι

Όλα τα αντιοξειδωτικά δρουν ως αντιφλεγμονώδη, αλλά δεν είναι απαραίτητα όλα τα φυτοθρεπτικά αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν άλλοι σημαντικοί παράγοντες στην εργασία. Αν και τα αντιοξειδωτικά είναι ένα σημαντικό μέρος της εικόνας, η αντιοξειδωτική υπόθεση είναι μια υπεραπλούστευση της βιοχημικής ιστορίας. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, αλλά τώρα γνωρίζουμε ότι κάνουν πολύ περισσότερα. Τόσο τα αντιοξειδωτικά όσο και τα φυτοθρεπτικά συστατικά έχουν τη δύναμη να αλλάξουν τις γενετικές οδηγίες που βρίσκονται στο DNA των γονιδίων μας, το οποίο διατηρεί το γενετικό μας σχέδιο. Τα αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά μπορούν επίσης να δράσουν ως σηματοδότηση μηχανισμοί στο κελί. Μέσω της γονιδιακής έκφρασης, ρυθμίζουν τις φυσικές προστατευτικές και ρυθμιστικές λειτουργίες του κυττάρου, οι οποίες στη συνέχεια προωθούν τις ορατές διαφορές που αναζητούμε.

Βλέποντας το μπλε και το πράσινο:

Nutrigenomics in Action

Τα θρεπτικά συστατικά και άλλες ουσίες που συζητούνται σε αυτό το κεφάλαιο παρέχουν οφέλη που υπερβαίνουν κατά πολύ τη λειτουργία τους ως αντιοξειδωτικά. Πράσινο, μαύρο και άσπρο τσάι ( Camellia sinensis ), το κακάο και τα βατόμουρα περιέχουν όλες ειδικές κατεχίνες (με ενεργά φαρμακοφόρα) που έχουν σημαντικές επιδράσεις στην έκφραση του γονιδίου.


γιατί ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι καλός για εσάς

Το τσάι έχει πολλά οφέλη και είναι γνωστό τόσο για τον αντικαρκινικό όσο και για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Άλλα θετικά αποτελέσματα περιλαμβάνουν:

  • Το αμινοξύ που ονομάζεται θεονίνη, ένα φυσικό χαλαρωτικό που δεν θα σας κάνει να νυσταθείτε
  • Η ικανότητα αύξησης του μεταβολισμού, με αποτέλεσμα την καύση του σωματικού λίπους
  • Η ικανότητα καταστολής της απορρόφησης λίπους
  • Υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που λειτουργούν ως αντιφλεγμονώδη και είναι προστατευτικά για το δέρμα και τον εγκέφαλο, καθώς και για όλα τα όργανα σας
  • Η ικανότητα βελτίωσης της ανοχής στη γλυκόζη σε διαβητικούς ποντικούς, μια επίδραση που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2
  • Υψηλά επίπεδα ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού πολυφαινόλης, γαλλικής επιγαλοκατεχίνης (EGCG), το οποίο πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνο για μεγάλο μέρος της υπόσχεσης του πράσινου τσαγιού στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, της παχυσαρκίας, της νόσου του Alzheimer, του καρκίνου, της περιοδοντικής νόσου και των οδοντικών κοιλοτήτων
  • Η τοπική εφαρμογή εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού χαμηλής δόσης μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από βλάβες στην υπεριώδη ακτινοβολία, χωρίς τις συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες

Αυτό που θεωρώ τόσο συναρπαστικό για ουσίες όπως το EGCG και σχετικές κατεχίνες είναι η ικανότητά τους να συνδέονται με τα μόρια σηματοδότησης που είτε ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ή θέτω εις ενέργειαν παράγοντες μεταγραφής. Με άλλα λόγια, το EGCG που βρίσκεται στο τσάι μπορεί να αναστέλλει την ενεργοποίηση του NF к кB, εμποδίζοντας έτσι όλες τις προ-φλεγμονώδεις κυτοκίνες που συνήθως δημιουργούνται όταν ενεργοποιείται. Το EGCG μπορεί επίσης να συνδεθεί με τον προστατευτικό παράγοντα μεταγραφής NRF2, ρυθμίζοντας πολλά από τα αντιοξειδωτικά αμυντικά μας συστήματα.

Πέρα από τα αντιοξειδωτικά

Αν και η αντιοξειδωτική δράση πολλών από αυτές τις ουσίες μπορεί να έχει μικρό ρόλο στην προστασία τους έναντι του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, της νόσου του Alzheimer και των ρυτίδων, δεν είναι ο κύριος λόγος για τις εξαιρετικές αντιγηραντικές, χημειοπροστατευτικές τους ιδιότητες. Ήπια προ-οξειδωτικό εφέ είναι οι πραγματικοί ήρωες, γιατί αυτοί θέτω εις ενέργειαν προστατευτικοί παράγοντες μεταγραφής όπως ο NRF2 όπως αυτοί αναστέλλω επιβλαβείς παράγοντες μεταγραφής όπως NF к кB.

Για παράδειγμα, γνωρίζουμε εδώ και χρόνια ότι τα βακκίνια βελτίωσαν τη μνήμη και προστάτευαν το δέρμα, αλλά μόλις η ανακάλυψη των nutrigenomics έμαθα τον αόριστο μηχανισμό δράσης τους, ο οποίος μπορεί να αποδοθεί στην παρουσία των κατεχινών. Όπως με όλες τις ουσίες που συζητούνται σε αυτό το κεφάλαιο, αυτός ο μηχανισμός δράσης υπερβαίνει την κατάστασή τους ως αντιοξειδωτικά. Η προ-οξειδωτική τους δραστικότητα έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή περισσότερων από δεκαπέντε ή είκοσι κυτταρικών ενζύμων που παράγονται από την ενεργοποίηση των γονιδίων που ελέγχονται από παράγοντες μεταγραφής.

Ταυτόχρονα, τα μόρια που πιστεύαμε ήταν μόλις Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν και απενεργοποιούν τους μεταγραφικούς παράγοντες που είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν πάνω από εκατό γονίδια που προκαλούν φλεγμονή, με αποτέλεσμα τη βλάβη σε όλα τα όργανα μας. Για παράδειγμα, όταν ενεργοποιείται, οι παράγοντες μεταγραφής που επιταχύνουν την ηλικία παράγουν ένα πλήθος προφλεγμονωδών κυτοκινών που μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό καρκίνου. Ταυτόχρονα, η ικανότητα του κυττάρου να ενεργοποιεί την απόπτωση (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος) είναι απενεργοποιημένη. Με άλλα λόγια, οι παράγοντες μεταγραφής που επιταχύνουν την ηλικία αποτρέπουν την αυτοκαταστροφή των καρκινικών κυττάρων. Όταν η ενεργοποίηση αυτών των παραγόντων μεταγραφής αποκλείεται, όλες οι ιδιότητες που προάγουν τον καρκίνο απενεργοποιούνται και η απόπτωση, η οποία οδηγεί στην αυτοκαταστροφή των καρκινικών κυττάρων, ενεργοποιείται. Όλες οι ουσίες που θα διαβάσετε σε αυτό το κεφάλαιο έχουν τη δυνατότητα να απενεργοποιήσουν τους παράγοντες μεταγραφής που επιταχύνουν την ηλικία και να ενεργοποιήσουν τον προστατευτικό παράγοντα μεταγραφής.

Οι κατεχίνες όπως το EGCG δρουν όπως οι φαρμακοφόροι του δέκτη Michael, ελέγχοντας την γονιδιακή έκφραση συνδέοντας με τις θειόλες σε αυτούς τους παράγοντες μεταγραφής. Για άλλη μια φορά, η θρεπτική ουσία των διατροφικών ουσιών αποδεικνύεται ότι είναι ο μηχανισμός δράσης που υπερβαίνει κατά πολύ τις αντιοξειδωτικές τους ικανότητες. Οι επιστήμονες δεν καταλαβαίνουν ακόμη τη σημασία της ικανότητας δέσμευσης θείου του EGCG και των άλλων κατεχινών, η οποία τους επιτρέπει να ελέγχουν τους πολύ ισχυρούς παράγοντες μεταγραφής για το καλό ή το κακό.

Τα βακκίνια, το κακάο και το τσάι, με ενεργά φαρμακοφόρα, είναι τέλεια παραδείγματα του τρόπου με τον οποίο οι διατροφικοί παράγοντες ασκούν έλεγχο της γονιδιακής έκφρασης. Ο φαρμακοφόρος είναι ένα σύνολο δομικών χαρακτηριστικών σε ένα μόριο που αναγνωρίζεται σε μια θέση υποδοχέα. Αυτό το σύνολο χαρακτηριστικών είναι υπεύθυνο για τη βιολογική δραστηριότητα του μορίου. Το Nutrigenomics, ο κοινός παράγοντας και το θέμα σε αυτό το βιβλίο, διευκρινίζει, για πρώτη φορά, τον προηγουμένως άγνωστο μηχανισμό δράσης αυτών των τροφίμων.

Αποκλειστής ρυτίδων

Το EG CG στο τσάι αποτρέπει την ενεργοποίηση των ενζύμων πέψης κολλαγόνου που είναι γνωστά ως μεταλλοπρωτεϊνάση μήτρας. Αυτή είναι μια κρίσιμη λειτουργία, επειδή αυτά τα ένζυμα είναι υπεύθυνα για τη ρυτίδα του δέρματος.

Το μέλλον είναι τώρα

Οι επιστήμονες που εργάζονται στο Human Genome Project μιλούν για ένα λαμπρό μέλλον για γενετική χειραγώγηση, κάτι που κάποια μέρα θα αλλάξει τη ζωή μας προς το καλύτερο. Αλλά σας λέω ότι αυτή τη στιγμή, σήμερα, τα τρόφιμα ουράνιου τόξου που κοσμούν τα τραπεζάκια μας σε όλες τις πολύχρωμες, γευστικές και αρωματικές τους δόξες κρατούν το κλειδί για την ενεργοποίηση των προστατευτικών, αποκαταστατικών γονιδίων και την απενεργοποίηση των καταστροφικών. Όπως ήταν αναμενόμενο, τα προφλεγμονώδη τρόφιμα απενεργοποιούν τα προστατευτικά γονίδια και ενεργοποιούν τα επιβλαβή. Ως παιδιά μπορούμε να ξεφύγουμε με λίγο και να μην το εμφανίσουμε στο πρόσωπο ή το σώμα μας. Ωστόσο, καθώς γερνάμε, το σώμα μας δεν είναι τόσο συγχωρετικό και τα προφλεγμονώδη τρόφιμα εκδηλώνονται με πολύ ορατό τρόπο: πρησμένα μάτια, ζαρωμένα, χαλάρωση του δέρματος, διογκωμένους πόρους, αποχρωματισμούς, θαμπό, ακμή, απώλεια νεανικών περιγραμμάτων και ούτω καθεξής Εμπρός.

Μερικά θρεπτικά συστατικά συσκευάζουν μια ισχυρή θρεπτική ουσία με πολλά οφέλη. Αυτό το κεφάλαιο θα εξετάσει τα ευεργετικά αποτελέσματα του κάρδαμου. απαραίτητα λιπαρά οξέα; κανέλα, κουρκούμη και άλλα μπαχαρικά. σοκολάτα; και βιταμίνη D.

Επιπλέον, θα μάθετε για νέα έρευνα σχετικά με τις ελεύθερες ρίζες που χρησιμοποιεί παγίδες περιστροφής, μόρια που μπορούν να συλλάβουν πτητικές ελεύθερες ρίζες έτσι ώστε να μπορούν να μελετηθούν.

Προσαρμοσμένο Για πάντα νέος από τον Nicholas Perricone, M.D. 2010 από τον Dr. Nicholas Perricone. Με συνεννόηση με την Atria Books, A Division of Simon & Schuster, Inc. New York, NY 10020.

prsfertility.com

Copyright © 2021 prsfertility.com . Όλα Τα Δικαιώματα Διατηρούνται.