Bait to Plate: Αποφύγετε την απάτη της απάτης με θαλασσινά

Από τον Beth Lowell Διευθυντή εκστρατείας στην Oceana, τη μεγαλύτερη διεθνή ομάδα υπεράσπισης που εργάζεται αποκλειστικά για την προστασία των ωκεανών του κόσμου Μάθετε περισσότερα για την εκστρατεία της Oceana για να σταματήσετε την απάτη με θαλασσινά .

Bait to Plate: Αποφύγετε την απάτη της απάτης με θαλασσινά

Εάν παραγγείλετε filet mignon στο αγαπημένο σας μαγαζί, θα αναστατωθήκατε εάν σας σερβίρεται κρέας αλόγου. Ομοίως, ένας λάτρης των θαλασσινών που παραγγέλνει το κόκκινο snapper θα περίμενε να λάβει το ψάρι για το οποίο πληρώνει. Δυστυχώς, πρόσφατες δοκιμές από την Oceana αποκάλυψαν ότι τα θαλασσινά που αγοράστηκαν από παντοπωλεία, εστιατόρια και σούσι μπαρ μπορεί να είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψάρι από αυτό της ετικέτας και αυτό το είδος απάτης θαλασσινών είναι πιο συνηθισμένο από ό, τι νομίζετε.

Η απάτη στα θαλασσινά έρχεται σε πολλές μορφές, από την παραποίηση εγγράφων, την επισήμανση ενός ψαριού διαφορετικού είδους από αυτό που πωλείται, έως την προσθήκη πάγου πάγου στη συσκευασία και είναι ένα διαδεδομένο πρόβλημα στις ΗΠΑ. Στην πραγματικότητα, πρόσφατες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα θαλασσινά μπορεί να είναι λανθασμένα επισημασμένα τόσο συχνά όσο το 25 έως 70% του χρόνου για είδη που ανταλλάσσονται συνήθως, όπως ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού, το λυθρίνι και ο άγριος σολομός. Τα τελευταία δύο χρόνια, η εκστρατεία Stop Seafood Fraud της Oceana επικεντρώθηκε στην αντικατάσταση ειδών, η οποία συμβαίνει όταν ένα ψάρι ανταλλάσσεται για ένα άλλο που είναι συχνά φθηνότερο, λιγότερο επιθυμητό ή πιο εύκολα διαθέσιμο. Όχι μόνο αυτό το είδος απάτης εξουδετερώνει τους καταναλωτές, αλλά μπορεί να έχει δυνητικά τρομερές συνέπειες για τη δημόσια υγεία και τους ωκεανούς.





Στο πλαίσιο της εκστρατείας μας, η Oceana διενήργησε δοκιμές DNA για γεύματα θαλασσινών σε πολλές πόλεις σε ολόκληρη τη χώρα για να φτάσει στο κάτω μέρος του ποσού του δόλου και της αλλαγής. Τι βρήκαμε; Παντού δοκιμάσαμε, διαπιστώσαμε απάτη θαλασσινών: το 39% των θαλασσινών δοκιμάστηκαν Νέα Υόρκη , 55% σε Οι άγγελοι , 31% σε Μιάμι και 48% σε Βοστόνη (συμπεριλαμβανομένων των δοκιμών από The Boston Globe ) είχαν λανθασμένη επισήμανση ως εντελώς διαφορετικοί τύποι ψαριών από αυτούς που αναφέρονται στην ετικέτα.

Αυτό το δόλωμα και ο διακόπτης εξαπατούν τους καταναλωτές και μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για την υγεία σας. Σε πολλές πόλεις, τα ψάρια που οι ευαίσθητες ομάδες όπως οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να αποφεύγουν λόγω των υψηλών επιπέδων υδραργύρου τους μεταμφιέστηκαν ως ασφαλέστερες επιλογές. Το Tilefish χαρακτηρίστηκε ως κόκκινο snapper και ιππόγλωσσα στη Νέα Υόρκη και το king σκουμπρί μεταμφιέστηκε ως grouper, μια δημοφιλής και τοπική επιλογή στη Νότια Φλόριντα. Ένα άλλο κοινότατο ψάρι ήταν ο συνοδός του «λευκού τόνου», κυρίως σε χώρους σούσι. Το Escolar είναι ένας τύπος σκουμπριού φιδιού, ούτε καν ένας τόνος, του οποίου η λιπαρή σάρκα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη πεπτική αναστάτωση σε μερικούς ανθρώπους που τρώνε περισσότερο από μερικές ουγγιές.

Πώς συμβαίνει αυτό το δόλωμα και ο διακόπτης; Τα θαλασσινά μπορούν να ακολουθήσουν ένα περίπλοκο μονοπάτι από το ψαροκάικο μέχρι το πιάτο σας, με τα ψάρια σας να περνούν από πολλά διαφορετικά χέρια. Χωρίς να παρακολουθείτε τα ψάρια σας από δόλωμα σε πλάκα, είναι πιο εύκολο να ανταλλάξετε ένα ψάρι για ένα άλλο. Όσο περισσότερα βήματα και όσο περισσότερο επεξεργαστείτε το δείπνο με θαλασσινά, τόσο περισσότερες πιθανότητες για δόλια δραστηριότητα.

Οι Αμερικανοί πρέπει να μπορούν να γνωρίζουν πότε πιάστηκε ένα ψάρι, πού πιάστηκε, πώς πιάστηκε ή αν είχε προηγουμένως παγώσει, αλλά πολλές από αυτές τις πληροφορίες δεν τα καταφέρνουν ποτέ στην ετικέτα. Τι πρέπει λοιπόν να κάνει ένας καταναλωτής για να μειώσει τον κίνδυνο εξαπάτησης;

  1. Κανε ερωτησεις. Εάν ο πωλητής λιανικής ή το εστιατόριο δεν είναι σε θέση να απαντήσουν σε ερωτήσεις σχετικά με τα θαλασσινά που πωλούν, ίσως θέλετε να κάνετε μια διαφορετική επιλογή.
  2. Εάν η τιμή είναι πολύ καλή για να είναι αληθινή, μάλλον είναι. Εάν μια τιμή φαίνεται υπερβολικά χαμηλή, μπορεί να είναι ένδειξη ότι είναι ψάρια με λάθος ετικέτα.
  3. Τα δημοφιλή ψάρια ανταλλάσσονται συνήθως. Τα τέσσερα ψάρια που πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την αγορά λόγω συχνής εσφαλμένης σήμανσης είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη: τόνος, snapper, σολομός και σφυρί. Οι καταναλωτές πρέπει να φροντίζουν να κάνουν επιπλέον ερωτήσεις κατά την αγορά αυτών των ψαριών.
  4. Αγοράστε ανιχνεύσιμα θαλασσινά. Ορισμένοι λιανοπωλητές και εστιατόρια δεσμεύονται να πωλούν μόνο ιχνηλάσιμα θαλασσινά. Υποστηρίζοντας ανιχνεύσιμα θαλασσινά, οι καταναλωτές μπορούν να έχουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στα θαλασσινά που τρώνε.
  5. Αγοράστε ολόκληρο το ψάρι όποτε είναι δυνατόν. Μπορείτε να ζητήσετε να κοπεί σε φιλέτα στο κατάστημα. Όσο περισσότερο επεξεργάζεται το ψάρι σας και όσο περισσότερα χέρια περνάει, τόσο περισσότερες ευκαιρίες για δόλωμα και αλλαγή.
  6. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την παραγγελία ψαριών σε σούσι μπαρ. Σε κάθε πόλη που δοκιμάσαμε, οι χώροι σούσι είχαν τα υψηλότερα ποσοστά απάτης με θαλασσινά, με το 100% των σούσι μπαρ που επισκέφτηκαν στη Νέα Υόρκη να πωλούν τουλάχιστον ένα κομμάτι ψαριών με λάθος ετικέτα. Και να θυμάστε, τα περισσότερα που φέρουν την ένδειξη «λευκός τόνος» είναι περισσότερο από πιθανό συνοδό, καθώς μόνο ο τόνος αλκακόρ επιτρέπεται να ονομάζεται «λευκός τόνος» και μόνο όταν πωλείται σε κουτί.
  7. Αγοράστε τα ψάρια σας από μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ αντί για μικρότερα παντοπωλεία όταν είναι δυνατόν, καθώς οι πιθανότητές σας να αποκτήσετε ψάρια με λάθος ετικέτα είναι πολύ χαμηλότερες. Οι δοκιμές της Oceana στη Νέα Υόρκη αποκάλυψαν ότι το 12% των θαλασσινών που αγοράστηκαν είχαν λανθασμένη σήμανση σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ έναντι ενός επιβλητικού 40% για μικρότερες αγορές.

Αν και αυτές οι συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές θαλασσινών στην καθημερινή τους ζωή, η πραγματική λύση στην απάτη θαλασσινών είναι να απαιτείται ανιχνευσιμότητα για όλα τα θαλασσινά που πωλούνται στις ΗΠΑ Η παρακολούθηση ενός ψαριού από το σκάφος στο πιάτο σας θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι όλα τα θαλασσινά που πωλούνται στην Αμερική είναι ασφαλή , νομικά και ειλικρινά επισημασμένα.


μπορεί ο βελονισμός να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Πώς λειτουργεί η ιχνηλασιμότητα; Οι Αμερικανοί ψαράδες παρέχουν ήδη πολλές από τις πληροφορίες, όπως πού, πότε και πώς πιάστηκε ένα ψάρι όταν εκφορτώνουν τα ψάρια τους στην αποβάθρα. Ωστόσο, πολλές από αυτές τις πληροφορίες σταματούν σε αυτό το βήμα και δεν μεταφέρονται κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού θαλασσινών. Χωρίς αυτές τις πληροφορίες που μπορούν να επαληθεύσουν την ταυτότητα ενός ψαριού, να διασφαλίσουν ότι είναι νόμιμη και να παρέχουν περισσότερες πληροφορίες στους καταναλωτές, είναι ευκολότερο για κάποιον που θέλει να κερδίσει να ανταλλάξει ένα ψάρι.

Ορισμένα προγράμματα εθελοντικής ιχνηλασιμότητας ισχύουν ήδη σε ολόκληρη τη χώρα. Αυτά τα προγράμματα παρακολουθούν τα ψάρια από το σκάφος έως το τελικό σημείο πώλησης. Ορισμένοι έμποροι λιανικής πώλησης, όπως η Target, δεσμεύτηκαν πρόσφατα να πουλήσουν μόνο ιχνηλάσιμα θαλασσινά και ορισμένα εστιατόρια παρέχουν επίσης περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα θαλασσινά που πωλούν, συμπεριλαμβανομένης της πώλησης ιχνηλάσιμων θαλασσινών. Ενώ αυτές οι ενέργειες είναι μεγάλα βήματα προς τα εμπρός, έως ότου υπάρχει ένα εθνικό σύστημα για τη μετάδοση αυτών των πληροφοριών μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού που είναι διαφανής και επαληθεύσιμη, παραμένουν ευκαιρίες για απάτη.

Με περισσότερα από 1.700 διαφορετικά είδη θαλασσινών που πωλούνται στις ΗΠΑ, είναι παράλογο να περιμένουμε από τους καταναλωτές να μπορούν να επαληθεύουν με ακρίβεια και ανεξαρτησία τα ψάρια που αγοράζουν. Η αλυσίδα εφοδιασμού θαλασσινών χρειάζεται αναβάθμιση. Όλα τα θαλασσινά που πωλούνται στις ΗΠΑ πρέπει να είναι ασφαλή, νόμιμα και ειλικρινά επισημασμένα. Χωρίς παρακολούθηση ιχθύων από βάρκα σε πιάτο, οι ανέντιμοι απατεώνες θα συνεχίσουν να εκμεταλλεύονται τους καταναλωτές θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία μας και τους ωκεανούς.

prsfertility.com

Copyright © 2021 prsfertility.com . Όλα Τα Δικαιώματα Διατηρούνται.